Guillaume Louis Dorliac est un homme politique français né le à Toulouse (Haute-Garonne) et décédé le au même lieu.
Avocat à Toulouse en 1766, il est membre du directoire du département en 1790 et député de la Haute-Garonne de 1791 à 1792, siégeant dans la majorité. Il est nomme conservateur des hypothèques en l'an III, puis conseiller d'arrondissement et enfin juge au tribunal civil de Toulouse.
