Grevé

Grevé

Pays d’origine	Suède
Lait	vache

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Le grevé est un fromage de lait de vache suédois ressemblant à l'emmental, mais plus compact et plus souple. Il comporte également quelques trous et a un très léger goût sucré et de noisette. Il contient de 30 à 40 % de matière grasse^[1]. Il est produit la première fois en 1964 à Örnsköldsvik^[2]. Le nom appartient à l'association laitière suédoise (Svensk Mjölk).

Références

1. « Greve », Cheese.com (consulté le 11 février 2011)
2. (sv) Swahn, Jan-Öjvind, Mathistorisk uppslagsbok : mat och dryck från antikens kök till Absolut vod, Bromma, Ordalaget, 1999, 263 p. (ISBN 978-91-89086-03-6), p. 86

Notes

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Grevé » (voir la liste des auteurs).

• (sv) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en suédois intitulé « Grevé » (voir la liste des auteurs).

Voir aussi

• Fromages suédois