GOOSE se forme en 2000 à Courtrai (Belgique). Ils commencent à écrire et enregistrent leurs propres chansons, en y intégrant des synthétiseurs. En 2002, ils gagnent le Humo's Rock Rally et sortent dans la foulée leur premier single Audience avec Teo Miller. Repérés par Coca-Cola, leur single habille leurs spots télévisés et est diffusé partout en Europe.
Leur premier album Bring It On est signé sur Skint Records et sort le . S'ensuit une tournée dans le monde entier, de l'Europe au Japon, en passant par l'Australie.
Leur deuxième album Synrise sort le avec un premier single intitulé Words qui passe à la radio dès le . Le titre Synrise est également remixé par Mumbai Science, Housemeister, Paul Chambers et Soulwax. Le pianiste de jazz belge Jef Neve propose une version classique de la chanson. La pochette de l'album a été fait par Storm Thorgerson.
Le troisième album Control Control Control est sorti en . Il a été enregistré en concert studio, par Paul Stacey (Noel Gallagher) et Dave Sardy (Oasis, ZZ Top).
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