1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 7 décembre 2021
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Koffie est remarqué dans le championnat ghanéen par les Suédois du Hammarby IF. Victime d'une fracture de la jambe, il est opéré et fait sa rééducation en Suède. Il réalise ensuite un essai au Danemark avec le Randers FC mais ne se voit pas proposer de contrat.
C'est finalement au Canada avec les Whitecaps de Vancouver que signe Koffie pour évoluer en USSF D2 Pro League. Il reste avec les Whitecaps pour leur accession en MLS.