Georg Strobl joue tout au long de sa carrière de joueur de hockey au SC Riessersee, où il remporte le championnat d'Allemagne en 1935, 1938, 1940, puis après la Seconde Guerre mondiale en 1946, en 1947. Il s'arrête d'abord en 1949 puis participe à la saison 1952-1953.
