À la demande d’Aldobrandini, seigneur de Satalie, il organise une expédition contre les Seldjoukides qui menacent la ville de Satalie (1206-1207).
Gautier de Montbéliard se montre un administrateur avisé, ferme et fidèle, mais dur et cupide et qui profite de la régence pour s’enrichir ; il semble qu’il réduisit le train de vie du jeune roi. Avec Jean d’Ibelin, régent du royaume de Jérusalem, il organise le mariage d’Hugues Ier et d’Alix de Champagne-Jérusalem, qui est célébré en 1210. Il hâte également l’émancipation de son pupille.
Hugues Ier, dès le début de son règne, le disgracie, lui confisque ses biens et l’exile. Gautier s’installe alors à Acre, où règne son neveu Jean de Brienne. Il meurt peu après, tué dans une bataille le .
Louis de Mas Latrie, Histoire de l'Île de Chypre sous le règne des princes de la Maison de Lusignan, Paris, Imprimerie Impériale, 1852-1861 (OCLC156109086, lire en ligne), p. 170-180.