Gabriela Spanic a une sœur jumelle, Daniela, une sœur plus jeune, Patricia, et un frère, Antonio. La famille Spanic est une famille croate- vénézuélienne. Son père a émigré avec ses grands-parents de Croatie au Venezuela en 1947.
Gabriela Spanic fait des études de psychologie, mais un an plus tard, elle interrompt ses études pour poursuivre sa carrière d'actrice. Elle suit des cours au centre de recherche du "Théâtre Luz Columba" et divers cours au "Centre professionnel de communication" et à l'"Atelier libre pour les acteurs". Elle fait une incursion dans le mannequinat et assiste à "Herman's anitic".
En 2008, elle donne naissance à un fils nommé Gabriel de Jesús.
Vie professionnelle
En 1992 elle participe à l'élection de Miss Venezuela, en représentant son état natal, Guárico, ce qui lui a permis de commencer sa carrière d'actrice, avec des apparitions dans des telenovelas vénézuéliennes, comme dans Morena Clara, où elle interprète l'antagoniste Linda Prado.
En 1994 elle tient son premier rôle protagoniste dans la telenovela Como tú ninguna, qui est diffusée pendant deux ans au Venezuela. Cette telenovela est une des telenovelas les plus célèbres du pays, qui a eu un grand succès à la fois en national et à l'international.