La foire de la Saint-Siffrein, l'une des plus anciennes foires de Vaucluse, se déroule à la fin novembre, à Carpentras, durant quatre jours, depuis 1585.
Cette exposition donne lieu à une foire, où des milliers de visiteurs peuvent se rendre en villes pour l'achat de bestiaux, matériels et autres marchandises uniquement disponibles pendant ces quatre jours[1].
Les activités agricoles sont un secteur historiquement central, depuis le début de la foire, suivies de près par l'artisanat. Au fil des siècles, les activités industrielles et commerciales se sont jointes à cette foire[1].
Stand de fromage de montagne
Stand de conserves provençales
En 2020, la foire fut annulée.
La foire aujourd'hui
Champ de foire
Stand fromages et charcuterie
Matériel agricole
La foire de la Saint Siffrein est toujours une fête populaire de Carpentras, de quatre jours, autour du 27 novembre de chaque année. En plus de la foire en centre-ville, et sur le champ de foire du terrain Fenouil, la foire bénéficie également d'un Hall d'Exposition de 3 400,00 m2, et d'un hall central de 2 150,00 m2. Environ 1 000 forains (centre-ville) et 300 exposants (champs de foire) participent à l'évènement, pour un peu plus de 40 000 visiteurs[1].
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