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Le Festival Sim Copans ou Souillac en Jazz est un festival de jazz créé à Souillac dans le Lot en 1976, par un groupe de passionnés. Il doit son nom à Simon Copans, qui fut « l'ambassadeur de la musique américaine en France » et évoqué dans le 190e des 480 souvenirs cités par Georges Perec, dans son texte Je me souviens.
Il a conservé au fil des années et des éditions une dimension conviviale et une programmation ouverte aux différents styles de jazz.
