Le but du jeu est de contrôler et gérer une exploitation agricole avec divers fonctions, véhicules et outils virtuels selon un budget variable virtuellement édicté dans le jeu.
Agriculture
Dans Farming Simulator 17 les joueurs peuvent semer des champs avec les semences habituelles. Ils peuvent aussi mettre de l'engrais (comme de l'engrais liquide ou solide, du fumier ou du lisier) pour améliorer le rendement de leurs champs.
Farming Simulator 17 propose d'élever quatre espèces animales : les poules, les vaches, les moutons et les cochons.
Sylviculture
Depuis Farming Simulator 15 les joueurs peuvent désormais faire de la sylviculture.
Nouveautés
Goldcrest Valley
Sosnovka
Système de train
Deux lignes de train circulent sur la carte « Goldcrest Valley » et permettent au joueur de transporter une grande partie de sa production.
« Tip Anything »
« Tip Anything » est la nouvelle fonction qui permet de décharger ses récoltes n'importe où au sol, sans devoir utiliser une benne ou un silo.
Modding
Farming Simulator 17 est comme ses prédécesseurs facilement modifiable grâce au Giants Editor. Ces mods seront disponibles pour PC mais également sur consoles grâce à une fonctionnalité intitulée le modhub.
