Habitante de Shelbyville dans l’Indiana aux États-Unis[2], elle a grandi dans une ferme du comté de Johnson, a fréquenté le Franklin College avant de devenir institutrice. Mariée en 1911 à Earl Parker, à l’âge de 18 ans, elle est devenue veuve en 1938 et ne s’est jamais remariée. Elle fut la mère de deux garçons auxquels elle a survécu. Elle a également eu 5 petits-enfants, 11 arrière-petits-enfants et de nombreux arrière-arrière-petits-enfants.
Edna Parker ne fumait pas ni ne buvait d'alcool.
Elle était la dernière personne née au premier semestre 1893.
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