De 1945 à 1945 il est violoniste au sein de l'orchestre du Théâtre national de Bucarest et dans l'orchestre de la Confédération générale du travail (CGM), à Bucarest entre 1947 et 1949[2].
Au début des années 1950, à Bucarest, il est nommé directeur de la musique au Studios Romfilm (1950-1951) et Alexandru Sahia (1951-1952). Il est ensuite ingénieur du son et directeur de la musique à radio roumaine (1952-1954).
De 1969 à 1973, directeur musical de l'orchestre philharmonique de George Enescu de Bucarest[2]. Il effectue plusieurs tournées avec l'orchestre, à Bucarest et en province, notamment produisant ses propres œuvres.
Dumitru Capoianu a publié des articles sur la musique, dans des revues roumaines, telles que Muzica, Contemporanul, România Literară, Cinema, Actualitatea muzicală, etc.
En tant que musicologue, il entreprend des voyages d'études et de documentation, notamment en Bulgarie, en Autriche, en URSS, en France, aux États-Unis, en Allemagne, en Belgique, au Luxembourg, en Tchécoslovaquie, en Angleterre, en Hongrie, en Pologne, en Yougoslavie. Il donne également des conférences, des concerts, des cours, des émissions de radio et de télévision.
En 1991, il collabore avec le metteur en scène Mihai Timofti pour la réalisation de l'opérette pour enfants, Histoire du soldat de plomb réalisant la partition musicale sur des paroles de Vasile Chirita. L'opéra est créé au théâtre lyrique (aujourd'hui le Théâtre national de l'opéra et de ballet Oleg Danovski) à Constanța.
Dumitru Capoianu réalise de nombreuses musique de film. Il réalise notamment la partition du film de Ion Popescu-Gopo, le petit Homme (Omulețul), à l'aide de seulement trois notes : do, si, et si bémol. Dumitru Capoianu a avoué : «... avec trois notes données pour l'amusement, faire la musique d'un film de 10 minutes était difficile, mais continuer avec les trois mêmes notes pour les 10 ou 11 films, c'était terrible ! »[3].
Récompenses
Deuxième prix au festival mondial de la jeunesse à Moscou (1957),
Palme d'or au festival de Cannes (1957), pour le Petit homme Gopo, musique D. Capoianu
