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Dirk De fauw est le fils de Hilaire De fauw. Il est successivement membre du personnel d'ACW, conseiller municipal de Sint-Andries, conseiller provincial de Flandre-Occidentale et député de cette province.
Dirk De fauw est poignardé le matin du 20 juin 2020 et est touché au cou. Après qu'il a subi une intervention chirurgicale, son état est jugé stable. L'agresseur est immédiatement arrêté et le parquet de Bruges ouvre une enquête pour tentative de meurtre[1].
Conseiller provincial de Flandre occidentale depuis 1986.
En 1991, il est devenu chef de groupe pour le CD&V au conseil provincial de Flandre occidentale.
Nommé vice-président du Conseil provincial après les élections provinciales du 21 octobre 1994.
Échevin des travaux publics de la ville de Bruges de 1995 à 2000.
Membre de la députation permanente de la province de Flandre occidentale de 2001 à 2012.
Échevin du bien-être, de la diversité et de la politique Nord-Sud depuis 2013, également président de centre public d'action sociale à Bruges et ce jusqu'à fin 2018.
Il est bourgmestre de la ville de Bruges depuis le .