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Originaire de Marseille, Scaccianoce effectue un sport-études dans la cité phocéenne. Après plusieurs approches, le Montpellier Handball (MHB) le recrute en centre de formation en et il fait ses débuts en professionnel un an plus tard. Surnommé « Mimo », il fait partie du groupe victorieux en Ligue des champions en avec le MHB[1].
Après un court passage au Istres Provence Handball, il rejoint l'USAM Nîmes Gard en . L'ailier droit devient alors un joueur emblématique du club[1]. Après neuf saisons passées sous le maillot vert, il y termine sa carrière professionnelle en .