Le courgeron, ou courge poivrée, est un légume de la famille des cucurbitacées. Il est appelé acorn squash en anglais, en raison de la forme de gland (acorn) de certaines variétés.
C'est un type de courge à la peau généralement vert foncé (mais il existe des variétés à peau orange ou blanche[1]), généralement quasi sphérique mais sillonnée de profondes nervures.
