Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa

Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa
DOC	Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation	29 mai 1975
Date de parution au Journal officiel italien	2 décembre 1975, n° 318
Rendement (raisin/hectare)	90 q
Rendement moût	65,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	14,0 ‰
Cépages autorisés
Sauvignon : 85,0 % - 100,0 %
Source: Ministère agricole italien
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Le Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de l'appellation

La sous-zone « Zola Predosa » est définie par des parcelles dans la commune de Zola Predosa, dans la province de Bologne.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : jaune paille plus ou moins intense.
• odeur : délicat, caractéristique, légèrement aromatique
• saveur : sec, plein, harmonique

Le Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Notes et références

Bibliographie

Liens externes

• Site officiel du Consorzio Vini Colli Bolognesi