Titulaire d'un diplôme en communication visuelle (obtenu en 1992), Christophe Gaultier a d'abord travaillé dans le domaine de l'animation pendant 10 ans, où il a notamment collaboré au long métrage Les Triplettes de Belleville, de Sylvain Chomet.
Sa première bande dessinée, Grise-mine paraît en 2000 chez Paquet, avec Alexandre Thomas au scénario. Il enchaîne ensuite avec Banquise en 2003 et Kuklos en 2004 chez Soleil, avec Sylvain Ricard au scénario, avec qui il collabore également pour les épisodes du Cirque Aléatoire, sur le récit autobiographique Clichés Beyrouth 1990[1],[2] et enfin sur Guerre Civile coscénarisé par Jean-David Morvan.
En solo, Christophe Gaultier a publié Demi-course et casquette Motul, chez Dupuis et a travaillé sur l'adaptation du roman de Daniel DefoeRobinson Crusoé en trois tomes.
Arsène Lupin - Les origines, scénario de Benoît Abtey et Pierre Deschodt, dessin de Christophe Gaultier, couleurs de Marie Galopin (2014 - en cours, Rue de Sèvres)
Les Disparus de la Haute Boulogne, 2014
Le Dernier des Romains, 2015
Il faut mourir !, 2016
Le porteur d'histoire, adaptation de la pièce d'Alexis Michalik, co-scénario et dessin de Christophe Gaultier, couleurs de Marie Galopin, Les Arènes BD, 2016[3]