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Christine Adjobi obtient le Baccalauréat Série D en juin 1971 puis entame des études de médecine et obtient le Doctorat d'Etat en Médecine en mars 1981[1].
Elle est promue Ministre chargée de la Lutte contre le SIDA de 2003 à 2010, dans les gouvernements Konan Banny I et II, ainsi que Soro I et II[1]. Ensuite, elle devient Ministre Déléguée auprès du Ministre de la Solidarité chargé de la lutte contre le SIDA d'aout 2022 à Mars 2023[1].
Pendant la crise politico-militaire en Côte d'Ivoire, elle mène une campagne dans les zones assiégées, en direction des populations déplacées de guerre, les autochtones, les forces armées nationales (FANCI). Dans les temps de guerre, ceux-ci courent un risque accru d'infection par le VIH et d'autres infections sexuellement transmissibles. Elle décide d'organiser la prise en charge psycho-sociale et thérapeutique des personnes vivant avec le VIH/Sida. Ainsi, successivement, elle se rend au Projet Retroci (dont le président est Sansan Morokro), au Centre diagnostique et de recherches sur le sida et les infections opportunistes (CEDRES) et à l'Unité des soins ambulatoires (WAC), tous sis au CHU de Treichville.