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Carlos Eugênio Simon est un arbitre de football brésilien, né le 3 septembre 1965 à Braga dans l'État du Rio Grande do Sul. Simon est aussi journaliste et il travaille à Fox Sports Brasil.
Carlos Simon est arbitre de la FIFA depuis 1998[1]. Le premier match international qu'il a dirigé était la rencontre opposant l'Équateur au Pérou le 29 juin 2000.
Il a officié en tant qu'arbitre pendant les tournois suivants[2] :
Il fait partie de la liste des 38 arbitres pré-sélectionnés pour participer à la coupe du monde de football 2010[3].