Caldaro dell'Argentario

Caldaro dell'Argentario
Place dans le service	Soupe
Température de service	Chaude
Ingrédients	Poissons
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Le caldaro dell'Argentario est la soupe de poisson que les pêcheurs de Monte Argentario, sur le littoral de la Toscane, préparent et mangent pendant la pose des chaluts.

Il tire son nom, caldaro, de la grande marmite dans laquelle on fait cuire sans attendre, souvent directement sur les rochers, le poisson frais du jour. C'est l'un des plats traditionnels de Monte Argentario, dans la province de Grosseto.

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine toscane
• Porto Santo Stefano
• Toscane

Liens externes

• (it) « Ricetta del caldaro di Monte Argentario, zuppa di pesce tradizionale », sur viverelatoscana.it (consulté le 30 septembre 2021).
• (it) « Ricette grandi chef rivisitazione del caldaro », sur italiasquisita.net (consulté le 30 septembre 2021).