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Butcher veut dire boucher en français.
- Abdullah the Butcher (né en 1941), catcheur canadien
- Adam Butcher (né en 1988), acteur canadien
- Garth Butcher (né en 1963), joueur de hockey sur glace
- Jim Butcher (né en 1971), écrivain américain
- John Butcher (né en 1933), mathématicien et informaticien néo-zélandais.
- Kasan Butcher (né en 1973), scénariste et producteur américain
- Paul Butcher (né en 1994), acteur américain
- Sam Butcher (1939-2024), peintre, illustrateur et homme d'affaires américain
- Samuel Butcher (évêque) (né en 1811), évêque irlandais auteur d'une méthode de calcul de la date de Pâques
- Susan Butcher (1954-2006), musher américaine
- Terry Butcher (né en 1958), footballeur
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