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La franchise naît une première fois en 1928 mais à la suite d'une tempête de neige qui endommage sa patinoire, les Bisons de l'époque doivent interrompre leurs activités en 1936 après seulement 11 matchs disputés dans la nouvelle IAHL.
L'équipe renaît quatre années plus tard lors du rachat, par Louis M. Jacobs, de l'équipe des Stars de Syracuse qu'il fait déménager à Buffalo. Les nouveaux bisons jouent leur premier match le 3 novembre1940 contre les Barons de Cleveland, match perdu 2-4.
Le joueur emblématique de l'équipe fut Larry Wilson qui joua pendant treize saisons pour le club. Il détient quelques records des Bisons. Sa saison la plus accomplie fut celle de 1960-1961 où il inscrivit 30 buts et 54 aides.
L'équipe fut dissoute après la saison 1969-1970 en raison de l'expansion de la LNH qui accorda une franchise à Buffalo (Sabres).
L'équipe s'entraîne dans le Buffalo Memorial Auditorium, surnommé le « Aud »[1]. Elle fait partie des nombreuses équipes à travers le monde à être nommée après le bison[2].
(en) Tim Warchocki, Before the Blade: The Complete Story of Buffalo's First Professional Hockey Team, Buffalo Bisons, Rama Pub., (ISBN978-0-9669784-0-7, lire en ligne)
