La queue de ce poisson est aussi appelée lotte. Cependant, le terme lotte peut être lui aussi source de confusion, car il désigne tantôt un poisson d'eau douce, la lotte de rivière, tantôt la queue de la baudroie.
Origine du nom
Les baudroies sont aussi appelées diables, crapaud de mer[1], marache ou saillot.
Au XIXe siècle, souris de mer est le nom vulgaire par lequel on désigne parfois les baudroies[2].
L'origine de « baudroie » est mal connue, il semble néanmoins venir du provençal puisque le terme est attesté sous la forme « boudron » dès 1452[1], mais sous aussi d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroy ». Au XVIIIe siècle, le célèbre paléontologue Georges Cuvier orthographie « baudroye »[3].
Espèces
Liste non exhaustive sous forme de tableau triable des Baudroies
Dénominations commerciales officielles des Baudroies et Lottes en France
Il faut noter qu'en France la législation limite l'usage commercial des termes Baudroie (pour le poisson entier) et Lotte (pour le poisson sans la tête) à un nombre limité d'espèces appartenant toutes au genreLophius.
Liste des appellations commerciales reconnues sous forme de tableau triable [4].
Il est à noter, paradoxalement, que la lotte (d'eau douce) ne peut être vendue, en France, sous ce nom ainsi orthographié.
Confusions possibles
Il ne faut pas confondre les lottes (poissons de mer) avec les lottes[5],[6], espèce Lota lota, poissons d'eau douce, dont la dénomination commerciale française est lote ou lote de rivière[4].
↑« Souris », dans Pierre Larousse, Grand dictionnaire universel du XIXe siècle, Paris, Administration du grand dictionnaire universel, 15 vol., 1863-1890 [détail des éditions].
