Il est le frère cadet de Jean-Joseph-François Poujoulat (collaborateur de Joseph-François Michaud) qui l’envoya en Orient en 1836 pour rechercher de nouveaux détails sur les croisades. Voyage dans l’Asie mineure en Mésopotamie, à Palmyre, en Syrie en Palestine et en Égypte regroupe les lettres qu’il envoya à Michaud et à son frère.
Voyage dans l’Asie mineure en Mésopotamie, à Palmire, en Syrie en Palestine et en Égypte. Paris Ducollet 1840-41
Récits et Souvenirs d'un voyage en Orient, 5e édition, A. Mame et Cie, Tours, 1859
Richard Cœur de Lion, duc d'Aquitaine et de Normandie, roi d'Angleterre
Études africaines. Récits et pensées d'un voyageur (sur l’Algérie)
Charles Ier et le Parlement
Histoire de la conquête et de l'occupation de Constantinople par les latins
Histoire de Constantinople comprenant le Bas-Empire et l'empire ottoman
Histoire des papes depuis saint Pierre jusqu'à la formation du pouvoir temporel suivie d'un aperçu historique de la question romaine depuis 1848 jusqu'en 1862
La vérité sur la Syrie et l'expédition française 1861
