Depuis 2000, il est l'un des joueurs clé des Canterbury Crusaders. Évoluant comme premier centre (et à de rares occasions comme demi d'ouverture), Mauger possède la panoplie parfaite pour évoluer à ce poste (excellent jeu au pied, qualité de passe, capacité à perforer les défenses).
En 2007, il a signé juste avant la Coupe du monde un contrat en faveur du club anglais de Leicester.
Le , il annonce qu'il met un terme à sa carrière à cause de problèmes récurrents au dos[2].
Carrière
En club
Avec les Canterbury Crusaders, il a remporté 4 titres de champion en Super 12/Super 14 en 2000, 2002, 2005 et 2006.
Il a évolué aux côtés de deux des plus grands demis d'ouverture all blacks: Andrew Mehrtens et Dan Carter.
En équipe nationale
Mauger fut capitaine de l'équipe de Nouvelle-Zélande des moins de 21 ans (les Colts) qui remporta le tournoi mondial en 2000 et 2001.
Il a fait ses débuts avec les Blacks le , à l’occasion d’un match contre l'Équipe d'Irlande. En 2002, il fut vice-capitaine des Blacks.
Mauger fut capitaine des All-Blacks en 2004 à l’occasion d’un match contre les Barbarians.
Entraîneur
De 2012 à 2015, il est entraîneur des arrières des Crusaders.
En 2015, il revient aux Leicester Tigers, cinq ans après les avoir quittés, pour devenir entraîneur principal auprès du directeur du rugby Richard Cockerill. En janvier 2017, Cockerill est limogé et Aaron Mauger est nommé entraîneur en chef de l'équipe première. Le , le club annonce qu'il cède sa place dès le samedi suivant sa place à l'australien Matt O'Connor[3].
En , il est nommé entraîneur en chef de la province néo-zélandaise des Highlanders en Super Rugby[4]. Il est remercié en septembre 2020.