Velli on erilaisista viljavalmisteista maidossa tai vedessä keitetty puuron kaltainen, mutta löysempi, lusikalla syötävä ruoka. Viljavalmisteet ovat hiutaleina, jauhoina tai suurimoina. Velliä syödään tavallisesti aamiaiseksi tai lounaaksi.[1]
Länsi-Suomessa ja pohjalaismurteissa vellillä tarkoitetaan keittoa. Niissä käytetään nimityksiä hernevelli, lihavelli ja makkaravelli.[1]
Käytetyn raaka-aineen mukaan vellit on nimetty seuraavasti:
- Grahamvelli on grahamjauhoista veden ja maidon seokseen keitetty velli.[2]
- Kaljavelli
- Kauravelli on kaurahiutaleista ja maidosta keitetty velli.[3]
- Maissivelli on maissijauhosta tai soseutetusta pakastemaissista maitoon tai veteen keitetty velli.[4]
- Maitovelli on velli, jonka nesteenä on maito.[5]
- Mannaryynivelli on sama kuin mannavelli.[6]
- Mannavelli on mannasuurimoista maitoon keitetty velli.[7]
- Makaronivelli
- Munavelli on vehnäjauhoista ja kananmunista maitoon keitetty velli.[8]
- Ohrahiutalevelli
- Ohrajauhovelli on ohrajauhoista maitoon keitetty löysähkö ruoka.[9]
- Ohraryynivelli on useita tunteja keitettävä länsisuomalainen perinneruoka.[10]
- Ohravelli on ohraa sisältävä velli eli se on joko ohrahiutalevelli, ohrajauhovelli tai ohraryynivelli.[11]
- Perunavelli
- Piimävelli on piimään keitetty ohra- tai ruisvelli.[12]
- Riisiryynivelli tarkoittaa samaa kuin riisivelli.[13]
- Riisivelli on riisiryyneistä maidon ja veden seokseen keitetty velli.[14]
- Ruisvelli on suolalla ja voilla maustettu ruisjauhoista veteen keitetty löysähkö lusikalla syötävä ruoka.[15]
- Samettivelli on maitoon keitetty vehnäjauhovelli, jossa on lisänä kananmunia, sokeria ja vaniljaa.[16]
- Tattarivelli
- Vesivelli on veteen keitetty velli, tavallisesti ruisvelli.[17]
Katso myös
Lähteet
- Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7
- Oksanen, Alli & Harmio, Liisi: Kodin keittokirja. (5. painos) Jyväskylä: Gummerus, 1986. ISBN 951-20-2209-5
- Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
Viitteet
- ↑ a b Turtia 2009, s. 617.
- ↑ Oksanen 1986, s. 156.
- ↑ Kauravelli Ruoka & Koti. Viitattu 7.8.2023.
- ↑ Maissivelli Kotikokki.net. Viitattu 7.8.2023.
- ↑ maitovelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ mannaryynivelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ mannavelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Turtia 2009, s. 362.
- ↑ Ohrajauhovelli Kotikokki.net. Viitattu 7.8.2023.
- ↑ Turtia 2009, s. 383.
- ↑ ohravelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Turtia 2009, s. 425.
- ↑ riisiryynivelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Oksanen 1986, s. 157.
- ↑ Turtia 2009, s. 483.
- ↑ Turtia 2009, s. 501.
- ↑ vesivelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
