Oligosakkaridit ovat hiilihydraatteja, joissa on kahdesta kahteenkymmeneen sokerimolekyyliä.
Glykoproteiinissa olevat oligosakkaridit jakautuvat sidosten perusteella kahteen ryhmään. N-sidokselliset oligoskkaridit sitoutuvat asparagiinin aminoryhmään. O-sidokselliset oligosakkaridit sitoutuvat seriinin tai treoniinin hydroksyyli-ryhmään.[1]
Osa oligosakkaridista on kuitua, jota ihmisen elimistö ei pysty sulattamaan. Osa oligosakkarideista on prebioottisia siten, että ne edistävät paksusuolen bakteerien lisääntymistä.[2]
Terveysvaikutukset
Oligosakkaridit poistavat suomalaisia leipomoita edustavan Leipätiedotus ry:n mukaan ummetusta sekä ehkäisevät allergioita ja joitain syöpiä.[2]
Lähteet
