Lentävä Jacob (ruots.flygande Jacob) on ruotsalainen uuniruoka, joka valmistetaan grillatusta broilerista, banaanista, kuohukermasta, pekonista, chilikastikkeesta ja suolapähkinöistä. Se tarjoillaan yleensä riisin ja salaatin kera. Ruokalaji on saanut nimensä kehittäjältään Ove Jacobssonilta, joka työskenteli lentorahtialalla. Lentävän Jacobin ohje julkaistiin alun perin Allt om Mat -lehdessä vuonna 1976. Ruokalaji saavutti suosiota, ja se on nykyään perusruokaa, jota tarjotaan muun muassa ruotsalaisissa kouluissa. Lentävästä Jacobista on kehitetty myös useita muunnelmia.[1][2]
