Hiltrud Breyer (s. 22. elokuuta1957Saarbrücken, Länsi-Saksa)[1] on saksalainen poliitikko. Hän toimi Euroopan parlamentissa Saksan vihreiden (Liittouma 90/Vihreät) edustajana vuodesta 1989 vuoteen 2009.[1] Parlamentissa hän oli Naisten oikeuksien ja sukupuolten tasa-arvon valiokunnan ja Ympäristön, kansanterveyden ja elintarvikkeiden turvallisuuden valiokunnan jäsen sekä Oikeudellisten asioiden valiokunnan varajäsen. Hän nousi takaisin parlamenttiin lokakuussa 2013.[1]
Breyer on opiskellut politiikan tutkimusta Saarbrückenissä ja Berliinissä.[2] Hän on Saksan vihreiden perustajajäsen.[2]
