Härkis on suomalainen Verso Foodin markkinoille tuoma kypsä härkäpapuvalmiste. Tuote on kasviproteiinivalmiste, jonka valkuaislähteet ovat suomalainen härkäpapu[2] ja herneproteiini[3]. Härkis on käyttövalmis, ja sitä voi käyttää ruuanlaitossa muun muassa jauhelihan tai soijarouheen korvikkeena.[4]
Markkinoille härkis saapui syyskuussa 2016. Kasviproteiinien ja eläintuotteiden korvikkeiden suosion noustessa härkistä on tarjolla ruokakauppojen hyllyjen lisäksi myös useissa ravintoloissa.[5][6]
Tammikuun lopulla 2017 härkiksestä tuli kaksi valmiiksi maustettua versiota sekä kolme erilaista härkiksestä valmistettua käyttövalmista pihviä.[7]
Maaliskuun lopulla 2019 Härkis laajeni Japanin markkinoille. Japaniin lanseerattiin kolme Härkis-tuotetta: Härkis Plain (Härkis original), Härkis Mexican (Härkis tex mex) ja Härkis Ethnic Curry, joka on varta vasten Japanin markkinoille kehitetty. Härkis-tuotteita alkoi myymään noin 400 myymälää Tokiossa, Osakassa sekä Nagoyassa.[8]
Maaliskuussa 2019 norjalainen Kavli ilmoitti ostavansa Härkistä valmistavan Verso Foodin.[9] Keväällä 2019 valmistui Kauhavalle Härkistä valmistava tehdas.[10]
Kesällä 2019 Verso Food lanseeraa uuden Beanit-brändin alle härkäpapusuikaleen. Tuotteen makuvaihtoehdot ovat maustamaton, sitruuna ja yrtti-valkosipuli. Härkäpapusuikaleet tehdään papujauhoista. Muut Härkis-tuotteet valmistetaan kokonaisista härkäpavuista papumurskaksi.[11]
Elintarvikekonserni Raisio Oyj osti keväällä 2021 Kavlilta Härkistä valmistavan Verso Foodin.[12]
Kilpailevia tuotteita
2010-luvun loppupuolella on Suomessa tuotu markkinoille myös muita jauhelihaa korvaamaan tarkoitettuja kasvi- ja hyönteisproteiinituotteita, kuten Gold & Green Foodsin Nyhtökaura, Raision Elovena Muru kaurajauhis ja Entomophagy Solutions Oy:n Sirkkis. Lisäksi Valio on tuonut markkinoille maidosta valmistetun proteiinipitoisen Mifun.[13][14]
