مؤسسه آشپزی آمریکا

مؤسسه آشپزی آمریکا

نام پیشین	موسسه رستوران نیوهون (۱۹۴۶–۱۹۴۷) موسسه رستوران کنِتیکت (۱۹۴۷–۱۹۵۱)
نوع	دانشکدهٔ خصوصی آشپزی
بنیانگذاری شده	۲۲ مه ۱۹۴۶؛ ۷۸ سال پیش (۱۹۴۶-۲۲}})[۱]
بنیان گذار	انجمن رستوران‌های نیوهون
موقوفه مالی	۱۳۸٫۳ میلیون دلار (۲۰۱۹)[۲]
مدیر	جان ال. لوتر[۳]
رئیس	ال. تیموتی رایان[۳][۴]
ناظم	مارک اریکسون
اعضای هیئت علمی	۱۷۰[۴]
کارشناسی	۲٬۹۱۸ (زمستان ۲۰۱۶)[۵]
موقعیت	هاید پارک، نیویورک، ایالات متحده آمریکا
رنگ آموزشگاه	سبز پُررنگ و طلایی سرخ[۶]
نام ورزشی	استیلز (پولادوندها)
شگون‌نما	زنبوری به نام «استینگ»
تعلق ورزشی به	اچ‌وی‌آی‌اِی‌سی

مؤسسه آشپزی آمریکا (به انگلیسی: The Culinary Institute of America) یا به اختصار سی‌آی‌اِی (CIA) یک دانشکدهٔ خصوصی تخصصی در زمینهٔ هنرهای آشپزی، تزئین غذا، شیرینی‌پزی و نانوایی است که ساختمان مرکزی آن در هاید پارک واقع شده و شعبه‌هایی در سینت هلنا، ناپا،^[۷][۸] سن آنتونیو^[۹][۱۰] و سنگاپور^[۱۱] دارد. این دانشکده نخستین مرکز آموزشی است که هنرهای آشپزی را در ایالات متحده آمریکا آموزش می‌دهد^[۱۲] و مقاطع کاردانی، کارشناسی و کارشناسی ارشد را در این رشته‌ها ارائه می‌کند و دارای بزرگ‌ترین کادر آموزشی از سرآشپزان خبره فدراسیون آشپزی آمریکا است. سی‌آی‌اِی همچنین آموزش مداوم را برای متخصصان صنعت مهمان‌نوازی و همچنین کنفرانس‌ها و خدمات مشاوره‌ای را فراهم می‌آورد. این دانشکده همچنین کلاس‌های تفریحی را برای افراد غیرحرفه‌ای ارائه می‌دهد. سی‌آی‌اِی در چهار پردیس خود در ایالات متحده رستوران‌هایی را که توسط دانشجویان اداره می‌شود، راه اندازی کرده‌است.

مؤسسه آشپزی آمریکا در سال ۱۹۴۶ در نیوهِـیوِن، به عنوان یک مؤسسه حرفه‌ای برای کهنه‌سربازان بازگشته از جنگ جهانی دوم تأسیس شد.^[۱۳] با افزایش تعداد دانشجویان، مدرسه در سال ۱۹۷۰، خوابگاه یک صومعهٔ سابق یسوعی‌ها را در هاید پارک خریداری کرد^[۱۳] که همچنان تا به امروز ساختمان مرکزی آن باقی مانده‌است. این مدرسه از سال ۱۹۷۱ مدرک کاردانی، از سال ۱۹۹۳ مدرک کارشناسی و از سال ۲۰۱۸ مدرک کارشناسی ارشد اعطا می‌کند. پردیس‌های دیگری در سال‌های آتی افتتاح شده‌است: سینت هلنا در سال ۱۹۹۵، سن آنتونیو در سال ۲۰۰۸، سنگاپور در سال ۲۰۱۰ و ناپا در سال ۲۰۱۶.

تاکنون بیش از ۵۰٬۰۰۰ نفر از این مؤسسه آموزشی فارغ‌التحصیل شده‌اند^[۱۴] که برخی از مشهورترین آنها عبارتند از: آنتونی بوردین،^[۱۵] گرنت اکتز،^[۱۵] استیو ایلز^[۱۶] و جفری زاکاریان.^[۱۷]

منابع

1. "CIA History: Happy Birthday, CIA!". CIA Archives and Special Collections. 2016. Retrieved March 31, 2017.
2. As of June 30, 2019. "U.S. and Canadian 2019 NTSE Participating Institutions Listed by Fiscal Year 2019 Endowment Market Value, and Percentage Change in Market Value from FY18 to FY19 (Revised)". National Association of College and University Business Officers and TIAA. Retrieved September 25, 2020.
3. 2015-16 Annual Report. The Culinary Institute of America. 2016. Retrieved May 31, 2017.
4. "CIA Faculty Profiles". The Culinary Institute of America. Retrieved February 10, 2023.
5. "The Culinary Institute of America (NY)". DAC Bond. 2016. p. 1. Retrieved September 20, 2017.
6. "2017–2018 Student Handbook General Information: College Colors". The Culinary Institute of America. 2018. Retrieved January 5, 2018.^{[پیوند مرده]}
7. Huffman, Jennifer (October 30, 2015). "CIA buys long-vacant Copia for food offerings". Napa Valley Register. Napa, California: Lee Enterprises, Inc. Retrieved November 4, 2015.
8. Huffman, Jennifer (July 2, 2015). "Culinary Institute offers new life to vacant Copia building". Napa Valley Register. Napa, California: Lee Enterprises, Inc. Retrieved October 18, 2015.
9. "Savor". The Culinary Institute of America. Retrieved February 10, 2023.
10. "Culinary School in Texas". The Culinary Institute of America. Retrieved February 10, 2023.
11. "The CIA Announces The Creation of its Fourth Campus; The Culinary Institute of America, Singapore". Singapore Institute of Technology. September 7, 2010. Archived from the original on August 21, 2014. Retrieved April 11, 2016.
12. "If You Are Interested In Going to School". The New York Times. March 24, 1982. Retrieved June 14, 2017.
13. Schiff, Judith (January–February 2008). "Angell of the CIA". Yale Alumni Magazine. Retrieved October 18, 2015.
14. "CIA Alumni Profiles". The Culinary Institute of America. January 18, 2022. Archived from the original on 10 February 2023. Retrieved February 10, 2023.
15. "CIA Alumni Profiles". The Culinary Institute of America. Retrieved February 10, 2023.
16. "Spotlight On: Steve Ells '90". The Culinary Institute of America. Retrieved February 10, 2023.
17. "Margaret Williams, Geoffrey Zakarian". The New York Times. July 31, 2005. Archived from the original on October 11, 2016. Retrieved April 11, 2016.

پیوند به بیرون

• وبگاه رسمی