اسپالتی مربیگری را از باشگاه امپولی آغاز کرد. باشگاهی که آخرین دوران فوتبال خود به عنوان بازیکن را در آن سپری کرده بود. وی موفق شد در اولین سال مربیگری خود در این تیم، امپولی را از سری سی۱ به سری بی هدایت کند. در فصل بعد این تیم را با نایب قهرمانی در سری بی، به سری آ نیز رساند و در آخرین فصل حضور خود در این تیم، امپولی را در سری آ حفظ کرد؛ بنابراین اسپالتی تیم امپولی را در سری سی، سری بی و سری آ نیز هدایت کرده‌است.
