یکی از ویژگی‌های جدید گیم‌پلی فیفا ۱۹، اضافه شدن سیستم شوتی به نام Timed Finishing به بازی است. این ویژگی، به این منظور در بازی قرار گرفته تا شوت زدن، به چیزی فراتر از صرفاً زدن یا نگه داشتن یک کلید تبدیل شود و درست مثل یک بازی فوتبال واقعی، گل کردن توپ‌ها کار ساده‌ای نباشد. برای مثال در فیفا ۱۸، کافی بود تا بازیکنان مهارت استفاده از شوت‌های زمینی را یاد بگیرند تا بتوانند اکثر توپ‌ها را با این نوع شوت تبدیل به گل کنند. اما سیستم جدید، این کار را سخت‌تر از قبل کرده‌است؛ چرا که وقتی بازیکن شوتی روانه دروازه می‌کند، این فرصت را خواهد داشت تا کلید شوت را برای دومین بار هم بزند و زمان‌بندی این کار، می‌تواند تأثیر زیادی روی شوت داشته باشد. اگر گزینه Trainer را فعال کند، هنگام زدن شوت مشاهده خواهد شد که یک نوار بالای سر بازیکن ظاهر می‌شود و این نوار، مربوط به زمان‌بندی زدن کلید شوت برای دومین بار است. اگر بازیکن بتواند کلید شوت را برای بار دوم در قسمت سبز رنگ نوار بزند، شوت شانس بیش‌تری خواهد داشت تا به سمت دروازه و نقطه‌ای برود که مد نظر است. با این حال اشتباه کردن در زدن کلید شوت برای بار دومث می‌شود تا درصد خطای شوت بالا برود.
یکی از مهمترین و پرطرفدارترین بخش‌های فیفا طی دو سال اخیر که The Journey نام دارد است. در امسال به باشگاه رئال مادرید پیوسته و قرار است ماجراجویی‌های وی در این باشگاه را دنبال کنیم که به‌لطف اضافه شدن لیگ قهرمانان اروپا، شامل این مسابقات هم می‌شود. جدا از این، در بخش داستانی بازی، دو شخصیت دیگر هم وجود دارند: دنی ویلیامز و کیم هانتر. سازندگان اعلام کرده‌اند که بازیکنان قادر هستند تا هر زمان که خواستند بین این سه شخصیت سوییچ کنند و ماجراهای مربوط به هرکدام را پیش ببرند. این موضوع تنوع خوبی به بازی خواهد بخشید و انتظار می‌رود که شاهد یک قسمت داستانی جذاب باشیم که در آن، داستان‌های مختلفی مثل تلاش کیم هانتر برای بازی در تیم ملی بانوان آمریکا را دنبال خواهیم کرد. همچنین گفته می‌شود که در بخش داستانی، نگاهی هم به دوران بازی پدربزرگ الکس هانتر خواهید داشت و احتمالاً این بخش‌ها حالتی شبیه به بازی‌های کلاسیک فوتبال خواهند بود.
سازندگان این بازی تصمیم گرفته‌اند که در بخش دوستانه این بازی هم تغییراتی ایجاد دهند که یکی از این تغییرات مربوط به بخش داوری است. بازیکن قادر است در این سری قوانین داوری بخش دوستانه را به میل خود تغییر دهد که یکی از این گزینه‌ها غیرفعال کردن تمامی قوانین است.
فیفا ۱۹ در این نسخه با گرفتن مجوز طراحی لیگ قهرمانان اروپا و لیگ اروپا، دو مجوزی که قبلاً در اختیار کونامی بود، گامی رو به جلو در عرصه بازی‌های ورزشی برداشت.
در این نسخه جدید ئی‌ای اسپورتس تصمیم به استفاده مجدد از موتور بازی فراست‌بایت ۳ گرفته‌است. آب و هوای بازی در این نسخه کمی واقعی تر به‌نظر می‌رسد و حرکات بازیکنان نیز واقعی و دقیق‌تر طراحی شده‌است.
