تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی

تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی

طرح روی جلد ۱، نسخه اصلی ۱۹۶۱
نویسنده(ها)	سیمون بک، لوئیزت برتول، جولیا چایلد
تصویرگر(ها)	سیدونی کورین
طراح جلد	پل کیدبی
کشور	ایالات متحده / فرانسه
زبان	انگلیسی
موضوع(ها)	هنرهای آشپزی
گونه(های) ادبی	غیر داستانی
ناشر	انتشارات آلفرد ای. کناف
تاریخ نشر	۱۹۶۱ (جلد ۱)، ۱۹۷۰ (جلد ۲)
گونه رسانه	کتاب
شمار صفحات	۷۲۶
شابک	شابک ‎۰−۳۷۵−۴۱۳۴۰−۵ (نسخه چهلمین سالگرد)
شماره اوسی‌ال‌سی	۴۲۹۳۸۹۱۰۹
کتابخانه کنگره	TX719 .C454 2009
پیش از	کتاب آشپزی سرآشپز فرانسوی، آشپزی سیمکا

تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی (انگلیسی: Mastering the Art of French Cooking) کتاب آشپزی فرانسوی دو جلدی است که به‌دست سیمون بک و لوئیزت برتول (هر دو اهل فرانسه) و جولیا چایلد که اهل ایالات متحده است، نوشته شده‌است.^[۱] این کتاب برای بازار آمریکا نوشته شده و در سال‌های ۱۹۶۱ (جلد ۱) و ۱۹۷۰ (جلد ۲) از سوی کناف منتشر شده‌است. موفقیت جلد ۱ منجر به این شد که جولیا چایلد برنامهٔ تلویزیونی خود را به نام سرآشپز فرانسوی (یکی از نخستین برنامه‌های آشپزی در تلویزیون آمریکا) برگزار کند.^[۲] مورخ، دیوید اشتراوس، در سال ۲۰۱۱ گفت که انتشار کتاب تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی «بیش از هر رویداد دیگری در نیم قرن گذشته برای تغییر شکل‌دادن به چشم‌انداز غذاخوری خوشمزه انجام شد.»^[۳]

منابع

1. Maçek, J.C. , III (2012-08-13). "Bless This Mess: Sweeping the Kitchen with Julia Child". PopMatters.
2. Reardon, Joan (Summer 2005). "Mastering the Art of French Cooking: A Near Classic or a Near Miss". Gastronomica. 5 (3): 69. doi:10.1525/gfc.2005.5.3.62. JSTOR 10.1525/gfc.2005.5.3.62.
3. Strauss, David (2011). Setting the Table for Julia Child: Gourmet Dining in America, 1934-1961. Baltimore: The Johns Hopkins University Press. p. 221. ISBN 978-0-8018-9773-3.

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Mastering the Art of French Cooking». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۳ فوریه ۲۰۲۳.

پیوند به بیرون

• PBS