Beta-karoteno

Beta-karoteno
Formula kimikoa	C40H56
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	CC1=C(C(CCC1)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(CCCC2(C)C)C)\C)\C)/C)/C
MolView	3D eredua
Konposizioa	karbono eta hidrogeno
Mota	A bitamina, Karotenoide eta Karoteno
Ezaugarriak
Fusio-puntua	180 ℃
Masa molekularra	536,438 Da
Erabilera
Rola	Antioxidatzaile, probitamina, vitamer ^(en) , primary metabolite ^(en) eta Pigmentu biologiko
Arriskuak
NFPA 704	1 0 0
Identifikatzaileak
InChlKey	OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N
CAS zenbakia	7235-40-7
ChemSpider	4444129
PubChem	5280489
Reaxys	1917416
Gmelin	17579
ChEMBL	CHEMBL1293
ZVG	121759
EC zenbakia	230-636-6
ECHA	100.027.851
CosIng	32173
MeSH	D019207
RxNorm	19143
Human Metabolome Database	HMDB0000561
KNApSAcK	C00000919 eta C00055773
UNII	01YAE03M7J
NDF-RT	N0000148286
KEGG	D03101
PDB Ligand	BCR

β-Karotenoa karoteno mota bat da, naturan aurkitzen den ugariena. Landare eta fruituetan aurkitzen da, laranja kolorea dutenetan berreziki^[1]. A bitaminaren aurrekaria da^[2].

Garrantzi biologikoa

Tetraterpeno bat da eta mutur biak ziklatuak ditu. Heste meharreko duodenoan xurgatzen dugu. Probitamina A funtzioa du, hau da, β-Karotenoa bitan banatzen denean bi molekula erretinol lortzen dira eta hau da A bitamina.

Iturria

Honako elikagai hauetan aurkitzen da ugarien^[3]:

Elikagaia	Kontzentrazioa (mg β-karoteno/100g)
Batata (azalarekin sukaldatua)	11,5
Batata (azalgabe sukaldatua)	9,4
Azenarioa (zukua)	9,3
Azenarioa (sukaldatua)	8,3
Ziazerba (sukaldatua)	7,2
Kuia	6,9

Erreferentziak

1. (Ingelesez) Hegelund, Erling; Christensen, Lars P.; Edelenbos, Merete; Kidmose, Ulla. (2005-10-01). «Chromatographic Determination of Changes in Pigments in Spinach (Spinacia oleracea L.) During Processing» Journal of Chromatographic Science 43 (9): 466–472.  doi:10.1093/chromsci/43.9.466. ISSN 0021-9665. (Noiz kontsultatua: 2019-01-02).
2. (Ingelesez) Arnum, Susan D. Van. (2000). «Vitamin A» Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (American Cancer Society)  doi:10.1002/0471238961.2209200101181421.a01. ISBN 9780471238966. (Noiz kontsultatua: 2019-01-02).
3. «SR21 - Reports by Single Nutrients : USDA ARS» www.ars.usda.gov (Noiz kontsultatua: 2019-01-02).

Ikus, gainera

• Karotenoideak

Kanpo estekak

• Datuak: Q306135
• Multimedia: Β-Carotene / Q306135