β-Glukanoak (beta-glukanoak), D-glukosa monomeroen polisakaridoak dira, lotura glukosidikoz lotuak. Beta-glukanoak molekula mota askotarikoak dira, eta masa molekularraren, disolbagarritasunaren, biskositatearen eta konfigurazio tridimentsionalaren arabera alda daitezke.
Beta-glukanoetako loturen orientazioa eta kokapena erakusten duen diagrama.
