Külmhoone ehk külmutushoone on ehitis, kus kiiresti riknevaid aineid (peamiselt toiduaineid) jahutatakse ja külmutatakse ning säilitatakse madalal temperatuuril. Külmhoone koosneb külmkambritest, kompressorjaamast, külmaaine jahutamise süsteemist ja abiruumidest. Jahutatud toiduaineid hoitakse külmkambris 0 °C lähedasel temperatuuril, külmutamiseks alandatakse temperatuuri kuni –40 °C. Külmutatud toiduaineid säilitatakse temperatuuril –18...–25 °C.[1]
Külmhoone on ka ettevõte, kus tegeldakse külmtöötlemisega[2].
Viited
