Härjasilm on ühelt poolt praetud muna (tavaliselt kanamuna).
Härjasilmade valmistamiseks pannakse pannile rasvainet ja see asetatakse kuumale pliidile. Seejärel lüüakse pannile muna nii, et munakollane jääb terveks. Kui vedel munavalge on hüübinud, kuid kollane on veel pehme, maitsestatakse muna(d) vähese soola ja musta pipraga.
