El té verde (en chino tradicional, 綠茶; en chino simplificado, 绿茶; pinyin, Lǜ chá) proviene de la planta Camellia sinensis; «es el tipo de té no fermentado. Se lo considera favorecedor de la recuperación muscular después de la actividad física y adicionalmente ayuda a quemar grasas. En el primer caso, por ser un potente antioxidante que refuerza y regula el sistema inmunológico y, en el segundo, por su poder termogénico; es decir, por generar calor corporal, lo que puede provocar desintegración de grasas al convertirlas en energía.»[1]
Sus hojas se recogen frescas y después de someterse al secado, se prensan, enrollan, trituran y finalmente se secan. El té verde supone entre una cuarta y una quinta parte del total de té producido mundialmente. Los principales países productores de té verde son China, Japón y Vietnam.[cita requerida] Se ha hecho más popular en Occidente, donde tradicionalmente se toma como té negro.
«En épocas de frío, el té ayuda a la termorregulación del cuerpo. Al ser una bebida caliente ayuda a entrar en calor. Sin embargo, no es una bebida exclusiva para épocas invernales. Los tés también pueden tomarse con recetas frías y son una excelente opción para mantener la hidratación en épocas estivales.»[1] Se destacan en este sentido el té verde cuando se combina en un blend de té con jugo de limón, menta y jengibre.[1]
Historia del té verde en Asia
Los chinos fueron los primeros en descubrir el té, y en este país se encuentran la mayoría de variedades de esta infusión. El té ha sido utilizado como bebida medicinal para promover la salud en mente y cuerpo durante cinco milenios. La más remota referencia al té como una ayuda de la salud es de 2737 a. C. Esta bebida era costosa en la antigua China. Su uso fue limitado a los segmentos opulentos de la población. Solamente en la dinastía Ming, después de la caída del Imperio mongol, la toma de té se extendió a la plebe. Cuando China fue la potencia naval del mundo (1405-1433), el té estuvo entre las provisiones indispensables de los marineros. La cantidad de vitamina C en la bebida de té consumida por los navegantes en ese tiempo era suficiente para prevenir el escorbuto, el cual mataría a muchos marinos europeos más de doscientos años después.
Tés verdes chinos
Pila de la variedad Gunpowder marca Twinings (variedad de buen grado de té verde chino).Pila de té Mao Jian (variedad de alto grado.Té Longjing, de muy alto grado.
Provincia de Zhejiang
Esta provincia de Zhejiang es la casa del más famoso de todos los tés Xi Hu Longjing, como también de otros tés de alta calidad. Longjing: es el más conocido de los tés famosos chinos, de Hangzhou, su traducción al español es Pozo del Dragón. La falsificación del Longjing es muy común y mucho del té en el mercado es en realidad producido en la Provincia de Sichuan, por lo que no es auténtico Longjing.
un té famoso chino, conocido como Green Snail Spring de Dong Ting. Así como con la falsificación del Longjing, es común y mucho del té de mercado con el nombre Bi Luo Chun sea hecho en Sichuan.
un té de mediocre calidad de muchas provincias (de cosecha temprana).
Tés verdes japoneses
Té verde japonés.Matcha y warabimochi con kinako y caramelo de azúcar negro.Genmaicha, té verde con granos de arroz tostados.
El té verde (ryokucha) es tan ubicuo en Japón que es más común como "té" (ocha) y aún como "té japonés" (nihoncha).
Los tipos de té se gradúan por su calidad y por las partes de la planta usada. Hay grandes variaciones en precio y en calidad dentro de las categorías, y hay muchas especialidades en té verde que caen fuera de este espectro.
Seleccionados de un grado de té verde conocido como tencha (天茶), el nombre Gyokuro refiere al tono verde pálido de la infusión. Las hojas crecen a la sombra antes de la cosecha, consiguiendo un cambio en su aroma y sabor.
Un té verde en polvo de alta calidad usado en la ceremonia del té japonesa. Matcha es también un popular té verde para helados y otras delicatesens en Japón.
Kabusecha es té sencha donde las hojas crecieron en la sombra antes de cosechar, pero no tanto como con el Gyokuru. Tiene un sabor más delicado que Sencha.
Beber té verde en Corea no es muy popular hoy en día. La producción comercial de té verde en Corea del Sur comenzó en 1970.[2] Incluso en 2012, la producción de té en Corea del Sur es el 20 % de Taiwán y el 3,5 % de Japón y el consumo de té per cápita es menos de una décima parte de otros países de Asia Oriental.[3][4]
Otros tés verdes
Té de Ceilán o té verde de Ceilán
Té verde de Darjeeling o té de Darjeeling
Té verde de Vietnam o té de Vietnam
Té de Assam o té verde de Assam
Preparación culinaria
Tradicionalmente, los tés verdes se preparan con agua por debajo del punto de ebullición (de 80 a 90 °C). El tiempo de infusión es de 45 segundos a 1 minuto, a mayor tiempo de infusión el té verde se amarga y la infusión se torna amarilla. Si se desea con mayor sabor, agregar más té, no tiempo.
Efectos en la salud
Apariencia del té verde en tres distintas presentaciones (de izquierda a derecha): hojas para infusión, hojas secas y el líquido de té. Las hojas para infusión se ven más verdes que las hojas secas.
Sus beneficios medicinales han sido descritos hace más de un milenio. El Kissa Yojoki, o Libro del Té, escrito por el prior ZenEisai en 1191, describe cómo la bebida de té verde da efecto positivo en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón. El libro discute sobre las cualidades medicinales del té verde incluyendo el disipado de los efectos nocivos del alcohol, actuando como estimulante, curando enfermedades de piel, apagando la sed, eliminando indigestiones, curando beriberi, previniendo la fatiga, mejorando las funciones urinarias y del cerebro. También en la Parte Uno explica las formas de las plantas de té, sus flores y sus hojas, cubre cómo crecen las plantas y los procesos de sus hojas. En la Parte Dos, el libro discute dosis específicas y métodos requeridos para enfermedades individuales.[5]
El té verde contiene importantes cantidades de L-teanina, una sustancia nootrópica y adaptogénica que potencia la actividad cognitiva, induciendo la neurogénesis adulta y mejorando procesos cognitivos tales como memoria, atención, concentración y aprendizaje.[6][7][8][9][10][11][12] El té verde reduciría el estrés y estimularía la producción de ondas alfa. Se piensa que es debido al alto contenido en antioxidantes y la presencia de L-teanina, un análogo de glutamato presente en el té verde que puede atravesar la barrera hematoencefálica y reducir la excitotoxicidad del glutamato durante el estrés y la isquemia.[13]
En tiempos más recientes, muchos estudios han investigado un vínculo entre el consumo de té verde y una menor incidencia de una variedad de cánceres en la población, con resultados mixtos. Los amantes del té verde asocian sus beneficios para la salud con:
Mejora de la cognición.
Detención de ciertas enfermedades neurodegenerativas, tales como el Alzheimer.
Impedir la degradación de las membranas celulares mediante la neutralización de la propagación de los radicales libres (que se produce durante el proceso de oxidación).[14]
Aumento de la lipoxidación (ayuda al organismo a utilizar la grasa como fuente de energía) y aumento del metabolismo.[15]
Reducción de colesterol LDL (a dosis altas en pruebas de laboratorio).
Prevención del descenso de células-T inmunes por causa del VIH - en pruebas de laboratorio, la sustancia EGCG, que se encuentra en el té verde, impide que el VIH ataque las células-T. Sin embargo, no se sabe si esto tiene algún efecto similar sobre los seres humanos todavía.[16]
Sin embargo en los EE. UU. la Food and Drug Administration (FDA) ha rechazado las reclamaciones de algunos beneficios asociados al consumo de té verde:[17]
«No hay ninguna evidencia científica creíble que beber té verde reduzca el riesgo de enfermedades cardiovasculares».
La FDA concluye que «no hay evidencia creíble para apoyar las demandas de salud calificados para el té verde o el extracto de té verde y una reducción de una serie de factores de riesgo asociados con las enfermedades cardiovasculares»".
La FDA ha dicho que «el té verde probablemente no reduce el cáncer de mama, próstata o cualquier otro tipo de riesgo de cáncer.»
En contradicción con la FDA, un estudio en 2006 en Japón, mostró que los adultos que consumían tres o más tazas de té verde al día tenían un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y cáncer.[18] El estudio afirma: «Si el té verde nos protege a los humanos contra enfermedades cardiovasculares o cáncer, se espera que el consumo de esta bebida contribuiría sustancialmente a la prolongación de la esperanza de vida, teniendo en cuenta que las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son las dos causas principales de muerte en todo el mundo.»
En otro estudio, se comprobó que las personas de edad avanzada japonesas que bebían más de 2 tazas de té verde al día tenían una probabilidad del 50 por ciento menos de sufrir deterioro cognitivo respecto de los que bebían menos o que consumían otras bebidas.[19]
La gran cantidad de catequinas encontradas en el té verde pueden explicar este efecto saludable.[20]
En mayo de 2006, investigadores de la Facultad de Medicina de Yale, en un artículo de revisión de más de 100 estudios sobre los beneficios para la salud del té verde, en alusión a la llamada “paradoja asiática”, en lo que se refiere a tasas más bajas de enfermedades cardíacas y cáncer en Asia a pesar de las altas tasas de consumo de cigarrillos. Se especuló con que los 1,2 litros de té verde al día consumidos proporciona altos niveles de polifenoles y otros antioxidantes. Estos compuestos pueden funcionar de varias maneras para mejorar la salud cardiovascular, incluyendo la prevención de la segregación plaquetaria y la mejora en los niveles de colesterol, asociado a la reducción de la lipoxidación del colesterol LDL.[21]
Contraindicaciones
Al igual que otras bebidas estimulantes de su categoría el té verde está contraindicado para una serie de patologías y situaciones fisiológicas como son:
ansiedad, insomnio o taquicardias:[22] es ligeramente excitante del sistema nervioso por su contenido de cafeína, aunque este efecto es compensando por su contenido en teanina, con efecto antagónico a la cafeína.
hepatitis: se han dado casos de hepatitis fulminantes, a partir de suplementos con extracto alcohólico con carácter hepatotóxico.
anemia: está contraindicado en estas personas al dificultar la absorción de hierro.
osteoporosis: no se deberían tomar más de 3 tazas por día, pues acelera la excreción del calcio.
cardiopatías: a pesar de su efecto protector sobre el sistema cardiovascular, altas dosis podrían alterar o empeorar cardiopatías existentes.
glaucoma: al aumentar la presión ocular por sus propiedades hipertensivas.
embarazo y lactancia: no se recomienda tomar más de 2 tazas por día para este grupo de población. Existe riesgo de aborto y dificultades en la absorción del ácido fólico.
Precauciones
Dado que el té verde es una bebida ampliamente consumida, generalmente se considera seguro. Sin embargo, es preciso señalar que contiene cafeína, aunque en un nivel inferior al té negro, en relación con el peso, y al café.
Puede alterar la absorción de minerales como el calcio y hierro, vitaminas en el caso de la B1, y acelerar la excreción de potasio por su acción diurética.[23]
Posibles efectos secundarios
Por su contenido en cafeína, el té verde puede provocar insomnio, nerviosismo, irritabilidad, alteraciones del sueño, vómitos, diarreas, gases, temblor, acidez, mareos, confusión, aumento de la tensión arterial, zumbidos, etc.[24] Además, dado que las bases xánticas tienen una acción diurética, se puede observar un aumento de la producción de orina, pudiendo provocar deshidratación. En cuanto a su contenido en taninos, si se toman infusiones concentradas o en ayunas, puede provocar náuseas y vómitos, irritando la mucosa del estómago y el colon, aunque este efecto es más marcado en el té negro. Para contrarrestar este efecto se aconseja acompañarlo con la ingesta de algún sólido.[25]
Interacción con medicamentos
En caso de estar tomando medicamentos del tipo IMAO (inhibidores de la mono-amino-oxidasa), hay que tener en cuenta, que la teína presente en el té verde puede causar problemas. También hay que tener precauciones si se toma fármacos como adenosina, quinolona, medicamentos que retardan la coagulación sanguínea, clozapina, dipiridamol, estrógenos, fluvoxamina, litio, riluzole, y verapamilo.[26]
↑Myoan Eisai (明 庵 栄 西): Tratado sobre el consumo de té para la salud (吃茶 养生 记), 1193
↑Atsushi Takeda, Kazuhiro Sakamoto, Haruna Tamano, Kotaro Fukura, Naoto Inui, Sang Won Suh, Seok-Joon Won, Hidehiko Yokogoshi (2011). «Facilitated Neurogenesis in the Developing Hippocampus After Intake of Theanine, an Amino Acid in Tea Leaves, and Object Recognition Memory». Cellular and Molecular Neurobiology31 (7): 1079-1088. doi:10.1007/s10571-011-9707-0.
↑Takashi YAMADA, Takehiko TERASHIMA, Hiroyuki HONMA, Shinichi NAGATA, Tsutomu OKUBO, Lekh Raj JUNEJA, Hidehiko YOKOGOSHI (2008). «Effects of Theanine, a Unique Amino Acid in Tea Leaves, on Memory in a Rat Behavioral Test». Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Biochemistry & Molecular Biology Notes72 (5): 1356-1359. doi:10.1271/bbb.70669.
↑Sang-Ki Park, In-Chul Jung, Won Kyung Lee, Young Sun Lee, Hyoung Kook Park, Hyo Jin Go, Kiseong Kim, Nam Kyoo Lim, Jin Tae Hong, Sun Yung Ly, Seok Seon Rho (abril de 2011). «A Combination of Green Tea Extract and l-Theanine Improves Memory and Attention in Subjects with Mild Cognitive Impairment: A Double-Blind Placebo-Controlled Study». Journal of Medicinal Food14 (4): 334-343. doi:10.1089/jmf.2009.1374.
↑Pradeep J. Nathan, Kristy Lu, M. Gray, C. Oliver (2006). «The Neuropharmacology of L-Theanine(N-Ethyl-L-Glutamine) A Possible Neuroprotective and Cognitive Enhancing Agent». Journal of Herbal Pharmacotherapy6 (2): 21-30. doi:10.1080/J157v06n02_02.
This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Arad Administrative Palace – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2013) (Learn how and when to remove this template message) Administrative Palace of Arad in 2023 The Arad Administrative Palace is an historic building located at 75 Revoluției Boulevard, Arad, Romani...
Mô tả tập tin phương tiện không tự do và việc sử dụng một cách hợp lý trong Tố Hữu Mô tả Chân dung Tố Hữu Nguồn http://tvtl.bachkim.vn/document/show/doc_id/11944 Bài viết Tố Hữu Phần được sử dụng toàn bộ Độ phân giải thấp? 226 X 300 Mục đích sử dụng minh họa chân dung Tố Hữu Khả năng thay thế? không thể, vì nhân vật trong hình đã mất Sử dụng hợp lýSử dụng hợp lý tác phẩm c...
Governor of Telangana తెలంగాణ రాష్ట్ర గవర్నర్IncumbentTamilisai Soundararajansince 8 September 2019AppointerPresident of IndiaInaugural holderE. S. L. NarasimhanFormation2 June 2014; 9 years ago (2014-06-02)Websitegovernor.telangana.gov.in The governor of Telangana is the head of state of the Indian state of Telangana. The governors have similar powers and functions at the state level as those of the president of India at centra...
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف النمر الإفريقي حالة الحفظ أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا المرتبة التصنيفية نويع[1] التصنيف العلمي النطاق: حقيقيات النوى المملكة: الحيوانات الشعبة: الحبليات الطائفة: الثدييات الرتبة: اللواحم الفصيلة: السنوريات الجنس: ...
American electronic music producer (born 1991) Jai WolfBackground informationBirth nameSajeeb SahaBorn (1991-11-01) November 1, 1991 (age 32)Rajshahi, BangladeshOriginLong Island, New York, United StatesGenresElectronicOccupation(s)Record producerYears active2013–presentLabelsMom + Pop MusicMusical artist Sajeeb Saha, known professionally as Jai Wolf, is a Bangladeshi-American, New York–based electronic music producer.[1][2] He is best known for his singles, Indian Su...
Australian newspaper The Western StarLanguageEnglishCountryAustraliaMedia of AustraliaList of newspapers Front page of The Western Star and Roma Advertiser, 23 October 1875 The Western Star and Roma Advertiser, later published as the Western Star, is one of the longest continuously published newspapers[1] in outback Queensland. It was published in Roma from 27 March 1875 to 1948,[2] before continuing as the Western Star from 1948 to the present day. History The Western Star an...
صورة متحركة تبين تفكك قارة بانجيا وهي قارة عظمى قديمة. في الجيولوجيا، القارة العظمى (بالإنجليزية: Supercontinent) هي قارة تكونت نتيجة التحام قارتين أو أكثر بسبب التصادم، تُعتبر غندوانا مثالاً لقارة عظمى، تكسرت إلى القارات الحديثة؛ الهند، وأفريقيا، وأمريكا الجنوبية، والقارة ال...
This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Blues Connotation – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2014) (Learn how and when to remove this template message) 1997 studio album by Robben FordBlues ConnotationStudio album by Robben FordReleased1997RecordedNovember 21–25, 1988; January–February 1992...
Artistic gymnastics apparatus Jade Barbosa performing on floor at the 2016 Summer Olympics In gymnastics, the floor is a specially prepared exercise surface, which is considered an apparatus. It is used by both male and female gymnasts. The gymnastics event performed on the floor is called floor exercise. The English abbreviation for the event in gymnastics scoring is FX. A spring floor is used in all of gymnastics to provide more bounce, and also help prevent potential injuries to lower extr...
Wapen van Bergen Weergave van het wapen in het Koninklijk Theater in Bergen Het wapen van Bergen is het gemeentelijke wapen van de Henegouwse gemeente Bergen. Het is in 1977 toegekend naar aanleiding van een gemeentelijke fusie dat jaar. Geschiedenis Bergen heeft sinds de 13e eeuw een stadswapen. Het eerste bekende wapen, een zegel van de stad, toonde een toren met een stuk muur.[1] In de 15e eeuw werden de plaatselijke munten iets aangepast en verscheen er een hond in de poort. Deze ...
Place in Mahdia Governorate, TunisiaChebbaChebbaLocation in TunisiaCoordinates: 35°14′14″N 11°06′54″E / 35.23722°N 11.11500°E / 35.23722; 11.11500Country TunisiaGovernorateMahdia GovernoratePopulation (2014)[1] • Total22,232Time zoneUTC1 (CET) Chebba (La Chebba, Ash Shabbah, aš-Šābbah, Sheba) is a small city in the Mahdia Governorate of Tunisia in North Africa on the coast of the Mediterranean Sea.[2] History Ruined tower...
Memorial in Covent Garden, London Agatha Christie MemorialThe memorial in 2013ArtistBen Twiston-DaviesYear2012 (2012)MediumBronzeSubjectAgatha ChristieDimensions2.4 m (7.9 ft)LocationLondonCoordinates51°30′42″N 0°07′39″W / 51.511805°N 0.127387°W / 51.511805; -0.127387WebsiteOfficial website The Agatha Christie Memorial is a memorial to author and playwright Agatha Christie, located at the intersection of Cranbourn Street and Great Newport...
This article may be written from a fan's point of view, rather than a neutral point of view. Please clean it up to conform to a higher standard of quality, and to make it neutral in tone. (November 2020) (Learn how and when to remove this template message) Ice hockey player Sergei Zubov Hockey Hall of Fame, 2019 Zubov with the Dallas Stars in 2007Born (1970-07-22) 22 July 1970 (age 53)Moscow, Russian SFSR, Soviet UnionHeight 6 ft 1 in (185 cm)Weight 198 lb (90 kg...
Wolke Hegenbarth auf einem Empfang während der Berlinale 2018 Wolke Alma Hegenbarth (* 6. Mai 1980 in Meerbusch) ist eine deutsche Schauspielerin. Ihren Durchbruch hatte sie als Schülerin Alexandra „Alex“ Degenhardt, Hauptakteurin der RTL-Comedyserie Mein Leben & Ich. Seitdem wirkte sie in mehr als 50 Film- und Fernsehproduktionen mit. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 1.1 Frühe Jahre und Ausbildung 1.2 Film und Fernsehen 1.3 Auszeichnungen 1.4 Soziales Engagement 1.5 Privates 2 Filmograf...
Filipino actor This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) The topic of this article may not meet Wikipedia's notability guideline for biographies. Please help to demonstrate the notability of the topic by citing reliable secondary sources that are independent of the topic and provide significant coverage of it beyond a mere trivial mention. If notability cannot be shown, the article ...
KJ ApaApa tahun 2017LahirKeneti James Fitzgerald Apa17 Juni 1997 (umur 26)Auckland, Selandia BaruPekerjaan Aktor Tahun aktif2013–sekarang Keneti James Fitzgerald KJ Apa[1][2] (lahir 17 Juni 1997) adalah aktor asal Selandia Baru. Dia dikenal karena perannya sebagai Archie Andrews dalam serial Riverdale. Apa juga berperan sebagai Ethan Montgomery (remaja) dalam film drama-komedi, A Dog's Purpose (2017).[3] Kehidupan Awal Apa lahir di Auckland,[4] put...
Den här artikeln handlar om musikstilen techno. För racingteamet, se Tecno. För ett tv-program, se Techno (TV-program). TechnoStilursprungHouse, electro, synthpop, Chicago house, EBM, hi-NRG, acid house, Detroit technoKulturelltursprungMitten av 1980-talet; Detroit, USAInstrumentSynthesizer, keyboard, sampler, trummaskin, sequencer, persondatorPåverkatAlternativ danceSubgenrerAcid techno, minimal techno, tech houseFusionsgenrerDigital hardcore, kuduro, electro...
Prva hrvatska košarkaška liga 2002-2003Dettagli della competizioneSport Pallacanestro Edizione12ª Federazione HKS Squadre10 + 4 VerdettiCampione Spalato(1º titolo) RetrocessioniKK Šanac Karlovac Zrinjevac Cronologia della competizioneed. successiva → ← ed. precedente Modifica dati su Wikidata · Manuale La Prva hrvatska košarkaška liga 2002-2003 è stata la 12ª edizione del massimo campionato croato di pallacanestro maschile. La vitto...
