| Sai ua |
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Un plato de sai ua a la parrilla |
| Datos generales |
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| Ingredientes |
Carne de cerdo, pasta de curry rojo |
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Sai ua (Tailandés: ไส้อั่ว, pronunciado [sâj ʔùa]) o salchicha del Norte de Tailandia o salchicha de Chiang Mai es una salchicha de cerdo a la parrilla de Tailandia del Norte y el noreste de Birmania. En Tailandia, es un alimento estándar de las provincias del norte[1] y también se ha vuelto muy popular en el resto de Tailandia.[2] Su nombre en tailandés proviene de sai (intestino) y de ua (rellenar).[3] En el estado Shan, esta salchicha se conoce como sai long phik.[4]
Sai ua contiene carne de cerdo picada, hierbas, especias y pasta de curry rojo kaeng khua.[5] Se suele comer a la plancha con arroz glutinoso y otros platos o se sirve como aperitivo o entrada. Tradicionalmente, el sai ua era una salchicha casera, pero hoy en día está disponible en las tiendas.[6]
Referencias
Enlaces externos
