En cuanto a gastronomía se refiere, el aceite de oliva ocupa un papel vital, ofreciendo la posibilidad de degustar algunas de las variedades de más calidad del mundo. Platos típicos, muchos de ellos de origen árabe, buenos vinos (denominación de origen Montilla - Moriles y vinos de Jaén) y una amplia repostería completan la oferta gastronómica de este recorrido.
Historia
Esta ruta fue una de las más transitadas en la Edad Media al unir la capital califal, Córdoba y la capital nazarí, Granada. Por ella pasaban mercaderes venidos de todo el mundo y también eran rutas de saber, ciencias y artes.
Los territorios por los que pasa la ruta recibieron influencia y se beneficiaron del Califato cordobés, la ciudad más importante respecto a cultura, avance y progreso en el siglo X en Occidente.
Rutas
Dependiendo de donde se parta se pueden seguir diferentes rutas. Todas las rutas pasan por Córdoba y Granada, dos tierras importantes de la época musulmana en España.
Si la Ruta del Califato se inicia en Córdoba, se pueden seguir dos rutas principales. La ruta sur y la norte, ambas con una duración de 2-3 días, dependiendo del ritmo y la visita a los diferentes atractivos.