En 1211 fue el escenario de uno de los episodios más sangrientos de la Cruzada albigense. Su monumento más significativo es la Catedral de Saint-Alain del Siglo XIII.
Demografía
Evolución demográfica de Lavaur
1962
1968
1975
1982
1990
1999
6291
7665
7897
7972
8148
8537
Para los censos de 1962 a 1999 la población legal corresponde a la población sin duplicidades (Fuente: INSEE[Consultar])