Hijo de Atiliano Yáñez y Claudina Reyes, tercero de 5 hermanos,[2] creció en el barrio de San Pablo, en Santiago.[1] Ingresó a estudiar teatro en la Universidad Católica de Chile en 1966.
Simultáneamente a su carrera de actor, comenzó en la segunda parte de la década de 1960 a participar en proyectos musicales. Participó en los grupos Los de la Trilla y luego Los Moros. En 1977, ya como solista, graba la composición que le da trascendencia definitiva a su carrera musical: el valschilote «El gorro de lana». Yáñez se atribuye la autoría, que en ciertos momentos ha sido disputada por el cantor y poeta chilote Félix Cárdenas.[1]
Su carrera, aún vigente hasta ahora, continúa con esporádicas presentaciones dentro y fuera de Chile, siendo homenajeado por sus cincuenta años de carrera artística, cumplida en septiembre de 2012.[1] En 2017 fue galardonado con el Premio a la Música Nacional Presidente de la República en la categoría «Música folclórica».
Discografía
Los de la trilla (1969-Polydor)
Los Moros y Jorge Yáñez (1971 - Phillips)
Los Moros con Jorge Yáñez (1971 - Phillips)
Los Moros y Jorge Yáñez. vol. II (1972 - Alba)
Y que jue...! (1977 - Indep)
Viva Chile y su folclore. Vol. 3 (1998 - EMI Odeon)
Antología (2000 - EMI Odeon)
Poetas populares de Chile y Perú (2000 - Fondart)
Nostalgias de Chile (2003 - EMI Odeon)
Las 100 mejores canciones chilenas de todos los tiempos (2004 - EMI Odeon)