Fue director de la Académie de Saint-Luc(fr:), el gremio de pintores decorativos y escultores de París.[1] Fue diseñador de paneles de madera tallada (boiserie) y muebles para las casas de la capital francesa.[1] Muchos ebanistas de la época fueron influidos por su libro de grabados con diseños para interiores y muebles, que se publicó en 1777.[1]
El Museo de Bellas Artes de Marsella conserva dos dibujos originales de Cauvet, uno es el diseño de un salón y el otro un proyecto de plafón.
