Petecof comenzó en el karting en el año 2012, corriendo nivel nacional e internacional. En 2013 y 2014 logró dos títulos, uno nacional y otro internacional respectivamente.[2] En 2017 corrió por última vez antes de dar el salto a monoplazas; ese mismo año Ferrari lo fichó para su programa de jóvenes pilotos.[3]
Fórmula 4
En 2018, firmó contrato con Prema Powerteam para disputar los campeonatos ADAC e Italia de Fórmula 4.[4] Logró un podio y el décimo lugar en el campeonato alemán, mientras que en el italiano logró una victoria en cinco podios y el cuarto lugar.[2]
Al año siguiente renovó con Prema para disputar nuevamente ambos campeonatos.[5] Logró un triunfo en ADAC para finalizar quinto en el campeonato, y en el campeonato de Italia logró cuatro victorias en ocho podios para terminar subcampeón detrás de Dennis Hauger.[2]
En 2021, luego de abandonar la Fórmula 2, Gianluca regresó a la Fórmula Regional Europea de la mano de KIC Motorsport a partir de la ronda en Red Bull Ring.[8]