Dieta paleolítica

La dieta paleolítica es conocida como la dieta del hombre de las cavernas, se compone por carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces

El moderno régimen dietético conocido como dieta paleolítica también conocido como dieta del hombre de las cavernas, dieta de la edad de piedra o dieta de los cazadores-recolectores, es un plan nutricional basado en la supuesta dieta de plantas silvestres y animales salvajes que fueron consumidos por los humanos del período Paleolítico (período que duró 2,5 millones de años y que terminó con el desarrollo de la agricultura hace unos 10 000 años).

La dieta se centra en el uso de los alimentos supuestamente disponibles antes de la revolución neolítica y se compone principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces, mientras que excluye cereales, legumbres, productos lácteos, sal, alcohol, azúcares refinados y aceites procesados.

Fue popularizada por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin en los años 70 y ha sido adaptada por numerosos autores. Se basa en la premisa de que los seres humanos actuales están adaptados genéticamente a la dieta de sus antepasados del paleolítico. La validez de dicha afirmación es puesta en duda por la comunidad científica, ya que el ser humano ha evolucionado para ser un consumidor flexible.^[1]​^[2]​

Muchas personas con enfermedad inflamatoria intestinal o trastornos gastrointestinales funcionales, como el síndrome del intestino irritable, emplean esta dieta u otras similares (como la dieta baja en carbohidratos o la dieta baja en FODMAP) para aliviar sus molestias digestivas.^[3]​ Se la ha asociado con un mejor control de la glucosa,^[4]​ reducción de indicadores de riesgo coronario,^[5]​^[6]​ reducción de riesgo de adenomas colorrectales^[7]​ y con efectividad para la pérdida de grasa dado su poder de saciedad.^[8]​^[9]​ Cabe mencionar que la dieta paleolítica actual no es propiamente una dieta baja en carbohidratos o hiperproteíca, no implica reducir los carbohidratos como una dieta cetógenica o un consumo alto de carnes, dado que solo hace restricción de alimentos. Además, el consumo de carbohidratos en el paleolítico variaba según la zona geográfica.^[10]​

Puesto que se suprime o reduce el consumo de gluten, el alivio de los síntomas con esta dieta puede indicar la presencia de una sensibilidad al gluten no celíaca o de una enfermedad celíaca no reconocida y podría impedir o enmascarar su diagnóstico y correcto tratamiento, que es una dieta sin gluten de manera estricta y mantenida de por vida.^[3]​^[11]​^[12]​ Sin el tratamiento adecuado, la enfermedad celíaca puede provocar complicaciones de salud muy graves, entre las que cabe señalar diversos tipos de cáncer (tanto del aparato digestivo, con un incremento del riesgo del 60%, como de otros órganos), trastornos neurológicos y psiquiátricos, otras enfermedades autoinmunes y osteoporosis.^[13]​^[14]​^[15]​^[16]​ ^[17]​ ^[18]​^[19]​

Historia

El gastroenterólogo Walter L. Voegtlin fue uno de los primeros en sugerir que una dieta similar a la de la era Paleolítica mejoraría la salud de una persona. En 1975 publicó un libro en donde sostenía que los seres humanos son animales carnívoros y que la ancestral dieta del Paleolítico era la de los carnívoros, compuesta principalmente por las grasas y proteínas, tan sólo con pequeñas cantidades de hidratos de carbono. Las recetas dietéticas de Voegtlin se basaron en tratamientos médicos ideados por él mismo sobre los diversos problemas digestivos.

Véase también

• Paleolítico
• Vegetarianismo
• Veganismo
• Crudívoro
• Crudiveganismo
• Frugivorismo
• Naturismo (desambiguación)
• Macrobiótica

Referencias

1. Turner BL, Thompson AL (2013). «Beyond the Paleolithic prescription: incorporating diversity and flexibility in the study of human diet evolution». Nutr. Rev. (Review) 71 (8): 501-10. PMC 4091895. PMID 23865796. doi:10.1111/nure.12039. 
2. Leonard, William R. (1 de diciembre de 2002). «Food for Thought: Dietary change was a driving force in human evolution». Scientific American. Consultado el 20 de enero de 2016. (requiere suscripción). 
3. Hou JK, Lee D, Lewis J (octubre de 2014). «Diet and inflammatory bowel disease: review of patient-targeted recommendations». Clin Gastroenterol Hepatol (Revisión) 12 (10): 1592-600. PMC 4021001. PMID 24107394. doi:10.1016/j.cgh.2013.09.063. 
4. Lindeberg, S.; Jönsson, T.; Granfeldt, Y.; Borgstrand, E.; Soffman, J.; Sjöström, K.; Ahrén, B. (2007-9). «A Palaeolithic diet improves glucose tolerance more than a Mediterranean-like diet in individuals with ischaemic heart disease». Diabetologia 50 (9): 1795-1807. ISSN 0012-186X. PMID 17583796. doi:10.1007/s00125-007-0716-y. Consultado el 17 de mayo de 2019. 
5. Pastore, Robert L.; Brooks, Judith T.; Carbone, John W. (2015-6). «Paleolithic nutrition improves plasma lipid concentrations of hypercholesterolemic adults to a greater extent than traditional heart-healthy dietary recommendations». Nutrition Research (New York, N.Y.) 35 (6): 474-479. ISSN 1879-0739. PMID 26003334. doi:10.1016/j.nutres.2015.05.002. Consultado el 17 de mayo de 2019. 
6. Ghaedi, Ehsan; Mohammadi, Mohammad; Mohammadi, Hamed; Ramezani-Jolfaie, Nahid; Malekzadeh, Janmohamad; Hosseinzadeh, Mahdieh; Salehi-Abargouei, Amin (30 de abril de 2019). «Effects of a Paleolithic Diet on Cardiovascular Disease Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials». Advances in Nutrition (Bethesda, Md.). ISSN 2156-5376. PMID 31041449. doi:10.1093/advances/nmz007. Consultado el 17 de mayo de 2019. 
7. Whalen, Kristine A.; McCullough, Marji; Flanders, W. Dana; Hartman, Terryl J.; Judd, Suzanne; Bostick, Roberd M. (1 de diciembre de 2014). «Paleolithic and Mediterranean diet pattern scores and risk of incident, sporadic colorectal adenomas». American Journal of Epidemiology 180 (11): 1088-1097. ISSN 1476-6256. PMC 4239795. PMID 25326623. doi:10.1093/aje/kwu235. Consultado el 17 de mayo de 2019. 
8. Jönsson, Tommy; Granfeldt, Yvonne; Erlanson-Albertsson, Charlotte; Ahrén, Bo; Lindeberg, Staffan (30 de noviembre de 2010). «A paleolithic diet is more satiating per calorie than a mediterranean-like diet in individuals with ischemic heart disease». Nutrition & Metabolism 7 (1): 85. ISSN 1743-7075. PMC 3009971. PMID 21118562. doi:10.1186/1743-7075-7-85. Consultado el 17 de mayo de 2019. 
9. Jönsson, Tommy; Granfeldt, Yvonne; Lindeberg, Staffan; Hallberg, Ann-Christine (29 de julio de 2013). «Subjective satiety and other experiences of a Paleolithic diet compared to a diabetes diet in patients with type 2 diabetes». Nutrition Journal 12: 105. ISSN 1475-2891. PMC 3727993. PMID 23890471. doi:10.1186/1475-2891-12-105. Consultado el 17 de mayo de 2019. 
10. «ScienceDirect». www.sciencedirect.com. Consultado el 17 de mayo de 2019. 
11. Barrett JS (marzo de 2017). «How to institute the low-FODMAP diet». J Gastroenterol Hepatol (Revisión) (32 Suppl 1): 8-10. PMID 28244669. doi:10.1111/jgh.13686. 
12. See JA, Kaukinen K, Makharia GK, Gibson PR, Murray JA (Oct 2015). «Practical insights into gluten-free diets». Nat Rev Gastroenterol Hepatol 12 (10): 580-91. PMID 26392070. doi:10.1038/nrgastro.2015.156. 
13. Han Y, Chen W, Li P, Ye J (2015). «Association Between Coeliac Disease and Risk of Any Malignancy and Gastrointestinal Malignancy: A Meta-Analysis.». Medicine (Baltimore) (Meta-análisis) 94 (38): e1612. PMC 4635766. PMID 26402826. doi:10.1097/MD.0000000000001612. 
14. Tommasini, A; Not, T; Ventura, A (agosto de 2011). «Ages of celiac disease: from changing environment to improved diagnostics» [Edades de la enfermedad celíaca: desde la modificación del ambiente al diagnóstico mejorado]. World J Gastroenterol (Revisión) (en inglés) 17 (32): 3665-71. PMID 21990947. doi:10.3748/wjg.v17.i32.3665. 
15. Hourigan CS (junio de 2006). «The molecular basis of coeliac disease». Clin Exp Med (Revisión) 6 (2): 53-9. PMID 16820991. 
16. Nadhem ON, Azeez G, Smalligan RD, Urban S (abril de 2015). «Review and practice guidelines for celiac disease in 2014». Postgrad Med (Revisión) 127 (3): 259-65. PMID 25702766. doi:10.1080/00325481.2015.1015926. 
17. Green, PH; Jabri, B (agosto de 2003). «Coeliac disease» [Enfermedad celíaca]. Lancet (Revisión) (en inglés) 362 (9381): 383-91. PMID 12907013. 
18. Hadjivassiliou M, Duker AP, Sanders DS (2014). «Gluten-related neurologic dysfunction». Handb Clin Neurol (Revisión) 120: 607-19. PMID 24365341. doi:10.1016/B978-0-7020-4087-0.00041-3. 
19. Woodward J (3 de agosto de 2016). «Improving outcomes of refractory celiac disease - current and emerging treatment strategies». Clinical and experimental gastroenterology (Revisión) 9: 225-36. PMC 4976763. PMID 27536154. doi:10.2147/ceg.s87200. 

• Datos: Q533945
• Multimedia: Paleolithic diet / Q533945