Caldo de torrejas

Caldo de torrejas
Tipo	sopa
Consumo
Origen	Región Costa del Ecuador
Distribución	Guayaquil, Ecuador Ecuador
Datos generales
Ingredientes	carne, huevo, zanahoria, choclo, papa Otros: cilantro, cebolla

El caldo de torrejas es un plato típico de la región Costa de Ecuador que consiste en una sopa a la que se añade tortillas fritas preparadas con una mezcla de carne y huevo, denominadas torrejas.^{[cita requerida]}

Descripción

Se prepara un caldo con carne y hueso de res, especias, cebolla, ajo, y verduras como zanahoria, cebollas y papa. Las torrejas de preparan aparte con huevo y carne picada, y se añaden al caldo al momento de servirse.^[1]​

Véase también

• Gastronomía de Ecuador
• Cultura de Ecuador
• Caldo de bolas

Referencias

1. «Caldo de torrejas». El Universo. Guayaquil. 9 de septiembre de 2002. Consultado el 22 de diciembre de 2020. 

Bibliografía

• Cruz Andrade, María Gabriela: Propuesta de recetario de platos típicos ecuatorianos más consumidos en la ciudad de Guayaquil, modificados con base en su valor nutricional y las necesidades de la población adulta. Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Espíritu Santo. Samborondón, 2013 - 128 p., 15, 50, 52, 53 pp.

Enlaces externos

• Telerama: Caldo de torrejas (vídeo)
• Caldo de torrejas - TE ENCANTARÁ / Plato Típico de la Costa Ecuatoriana (vídeo)

• Datos: Q104416678