Vaporkuirado estas sana maniero por prepari nutraĵon ĉar ne necesas uzi oleon aŭ grason. Ĉar la ingrediencoj ne kontaktas kun la akvo, la nutraĵo kaj do ankaŭ la gusto restas pli bone konservataj.
En la okcidentakuirarto vaporkuirado plejofte estas uzata por prepari legomojn. En la aziakuirarto oni preparas kompletaj manĝaĵojn per vaporkuirado.
La plej simpla maniero por vaporkuiri nutraĵon estas meti vaporkorbeton sur kuirpoto en kiu estas bolanta akvo aŭ buljono. En ĉiniaj restoracioj oni kelkfoje uzas ĝis 20 vaporkorbetojn sur unu kuirpoto.
