Ο Τσόι Μιν-σικ (Χάνγκουλ: 최민식, 27 Απριλίου 1962) είναι Νοτιοκορεάτης ηθοποιός του κινηματογράφου, του θεάτρου και της τηλεόρασης. Περισσότερο γνωστός είναι για τους πρωταγωνιστικούς του ρόλους στις ταινίες Old Boy (2003) και The Admiral: Roaring Currents (2014), η οποία είναι η πιο επιτυχημένη νοτιοκορεάτικη ταινία όλων των εποχών.[4] Την ίδια χρονιά είχε συμμετάσχει και στη γαλλική ταινία Lucy, συμπρωταγωνιστώνας στο πλευρό της Σκάρλετ Γιόχανσον και του Μόργκαν Φρίμαν.
Μαζί με τον Σονγκ Κανγκ-χο και τον Σολ Κίουνγκ-γκου, θεωρούνται οι σπουδαιότεροι Νοτιοκορεατές ηθοποιοί αυτή τη στιγμή και με πολλές θετικές κριτικές.[5] Ο Μιν-σικ, έχει λάβει δεκάδες βραβεία, μεταξύ των οποίων Καλύτερου Νέου Ηθοποιού το 1990, από τα KBS Drama Awards, Καλύτερου Β' Ανδρικού Ρόλου, το 1992, στα Asia Pacific Film Festival, και 3 φορές Καλύτερου Α' Ανδρικού Ρόλου, στα Blue Dragon Film Awards.
