Ο Γρηγόριος Ασβεστάς ήταν επίσκοπος από τις Συρακούσες, με μεγάλη επιρροή στην εποχή του.
Υπηρέτησε τρεις φορές ως Αρχιεπίσκοπος Συρακουσών (844~852/3, 858–867, και 877–878/9) και αργότερα (879–880) ως μητροπολίτης Νικαίας. Προστατευόμενος του Πατριάρχη ΚωνσταντινουπόλεωςΜεθοδίου Α΄, έπαιξε σημαντικό ρόλο στις εκκλησιαστικές συγκρούσεις της εποχής ως ένας από τους κορυφαίους αντιπάλους του Ιγνατίου, αντιπάλου και διαδόχου του Μεθοδίου, ο οποίος τον εκθρόνισε. Ο Γρηγόριος έγινε στη συνέχεια στενός σύμμαχος ενός άλλου αντιπάλου του Ιγνατίου, του Φωτίου, και όταν ο Ιγνάτιος ανατράπηκε και τον διαδέχθηκε ο Φώτιος το 858, ο Γρηγόριος αποκαταστάθηκε και χειροτόνησε τον Φώτιο.
Εκτοπίστηκε ξανά κατά την διάρκεια της δεύτερης πατριαρχίας του Ιγνάτιου (858-867). Έγραψε βιογραφία του Μεθοδίου[1], και σύμφωνα με πληροφορίες συνέγραψε και παρωδίες για γελοιοποίηση του Ιγνατίου, αλλά κανένα από αυτά τα έργα δεν σώζεται.